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    （原標題：社區沿街商鋪靠什么黏住消費者？ 記者：蔡楊洋）

    還是綠色招牌，只不過，美容店已經變成了一家蔬菜店。

    中山北路239號，各類酒吧、日料、網紅咖啡館密集的小店旁邊，3月底新開的“英姐蔬菜”在營業首日就賣出了2000多元。

    而稍遠處的仙林苑、觀巷，便民蔬菜小店已經成了小區“標配”。如此競爭之下，“英姐蔬菜”依舊選擇入局，并認為今年會是一個好的開始。

    疫情影響著各行各業，挑戰背后更是機遇。發生在小區沿街商鋪的一個個變化，成了消費場里的一個風向標：店鋪的更迭和轉型，生意的縮減或擴張，都發出商業“新機會”的信號。

    當年輕人開始學做飯 小區蔬菜店晚上11點都關不了門

    稻川居酒屋、蒼蠅酒肉館、舞麥、隱月料理……國都公寓小區東門一帶，被稱為“日料一條街”。短短幾百米，開著各類酒吧、日料、網紅咖啡館、時裝買手店等。

    晚上七點左右，天色漸暗，小店們亮起別具格調的小燈。而這之間，畫風完全不同的英姐蔬菜店，同樣迎來一天里的生意小高峰——下班族們陸續到家了。

    這家蔬菜店是今年3月底新開的，有兩個門面，一大半貨柜擺著蔬菜，另一半則是水產、蛋類和肉類，品類算豐富。

    店員小賈說，這之前是家美容店，看中地理位置好，所以盤下來做了蔬菜門店。但周邊競爭也不小，不遠處就有菜場和兩三間連排的蔬菜店。“年紀大的顧客喜歡去店多的地點買菜。在這家沒買到喜歡的，可以到旁邊挑挑。”

    “英姐蔬菜”很懂年輕人，一開業就兼顧線上線下兩塊生意。上午生意主要在線下，買菜的大多數退休居民，傍晚的忙碌多數在于應付網上訂單。“早上七點半開門，有時到了晚上十一點都歇不下來。”小賈打著哈欠說，目前門店就她一個人，忙不過來。

    小賈發現，來店里買菜的年輕人挺多，有人晚上十點多還拎著包來買。“年輕人買菜客單量不高，有的就買兩個土豆、兩根小蔥這樣。”小賈笑著說，很多人是廚房“新手”，根本不懂菜怎么搭配怎么燒，全靠她給出主意。

    因此，為了吸引年輕顧客、提高客單價，店里還計劃推出“食譜”，幫顧客搭配每道菜所需食材。“比如青菜炒蘑菇，我們全部搭配好，菜量也是適合一兩人的。”她說，試營業這段時間一直在調整適應，相信接下來生意會越來越好。

    小區沿街商鋪加速洗牌 沿街40多家店鋪有6家“易主”

    每年春節后，是小區沿街店鋪更迭的高峰期。今年有點特殊，疫情讓“洗牌”來得比往年更猛烈些。記者走訪發現，中山北路173號到289號的40多家店鋪，已經有6家貼出了轉讓或出租的電話。

    去年7月，林先生租了店面做餐飲，賣砂鍋雞米飯。原本合同簽到今年7月，但過完年，他決定轉讓。“停了兩個月，房租毛三萬。太難做了，大家誰也沒想到會出現疫情。”林先生說，自己原先從事金融行業，去年跟小伙伴創業做餐飲，現在決定重回老行業。

    這一帶的高房租，讓小生意更難做一些，但即便這樣，轉讓依舊很快完成。這幾天，小店換了門頭，砂鍋雞米飯變成港式臘味重新開業。

    疫情帶來挑戰，但未必是跨不過去的坎。主打延邊美食的“優壹家”，在中山北路上非常不起眼的小店，卻也是盤踞于此長達六年、收攬一眾老客的餐飲店。

    店主王剛坦言，疫情給小店帶來兩個月的損失。從2月底恢復復工到開始，生意很快好起來，高峰時一天有3000多元營業額。照現在情況來看，很快就能彌補損失。

    他認為，自己之所以能挺住風浪，是因為品質。“我們很少做宣傳，就靠堅持品質，所以老客特別多。”王剛說，今年計劃開一家分店，在隔壁盤下另一個門面，店面也翻新裝修一番。這樣，可以不影響出餐率的同時豐富菜單，讓大家品嘗到更多延邊美食。

    打破“一公里”局限 社區版“聚劃算”很火

    小區沿街商業，大多是做居民家門口的生意。而也有店鋪，通過互聯網的方式把觸角伸向遠處。

    中山北路和耶穌堂弄交叉口附近，一家200多平方米的水果超市門口停著一輛面包車，店員開始往里面裝貨，大米、油、水果……

    店主徐師傅說，這些貨都要運到萬象城附近的高端小區——經過老客介紹，徐師傅圍繞特定小區做起了“團購”生意。他建了一個客戶群，每天需要什么給他們送什么。

    “目前服務了四個小區，一天外送的貨達到三四千元。”徐師傅說，雖然利潤薄一點，但主要為了走量。

    最近，水果超市還被改造成了生鮮綜合店。徐師傅引入一個股東，擁有很強的供應鏈，能為顧客提供價格相對實惠的優質產品，尤其是糧油。

    “如果不轉型，生存的空間都沒有了。”徐師傅說，疫情來了之后，水果生意最好也就賣一兩千元，不到去年的十分之一。“之前就想過做蔬菜和農副產品，但都是想想。今年這個形勢之下，必須要去做。”

    如今，在優質供應鏈搭配直播工具之下，以社區為單位的“聚劃算”成了新潮流。“我們小區有個500人的小區團購群，雞鴨早餐水果牛奶都有，每個產品都有上百個人團。”家住城東的白領金偉利說，自己買過幾次，不僅價格不貴、東西不錯，而且還送貨上門。

    據悉，通過這樣的社區運營，有的店鋪創下一個月利潤10萬元的好成績。

    記者手記
    社區商業，激流勇進

    上周末去小區附近一家咖啡館買咖啡，發現門口坐著很多年輕人等待，店員告訴說取號。這是疫情后第一次感受到網紅咖啡館“人氣爆棚”。雖然沒喝到咖啡，但同樣高興：一切都在迅速好起來。

    社區沿街商鋪是最接近大家生活的地方，也是商業變化最直觀的一個標本。這里一直在變，而疫情加速了這種變化。走訪中發現，小區外的確有很多店鋪在轉讓，但更多的是努力轉型自救的姿態和撲騰而來的生氣。

    我們應該從這番變化之中看到趨勢。比如，疫情教育了一批60后學會網上買菜，也讓很多90后學會自己做飯。比如，回歸到小區商業，眼下，人們越來越關心糧食和蔬菜。這些變化，在商業上的表現就是小區蔬菜門口加速布局，社區團購重新被點燃……

    歸根到底，就是要關注人。易居研究院智庫中心研究總監嚴躍進判斷，現在的社區商業相對更關注吃穿，未來還會有調整，會匹配健身房、文化等新內容。

    大家開始走出家門消費了，社區商業準備好迎接了嗎？