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　　就像迪拜的帆船酒店能在全世界的旅人心中刻下一道奢華的印痕一樣，高端的星級酒店，往往是一個城市品味和魅力的側(cè)面象征。

　　目前，杭州有22家五星級酒店，43家四星級酒店，其中五星級酒店的數(shù)量在全國城市排名前五。

　　可是最近，在杭州，部分五星級、四星級酒店的日子，可并不是特別好過。

　　以前旺季每天都排滿會議的酒店，現(xiàn)在會場的預(yù)訂變得很容易；

　　以往從來都不愁的餐飲，1—2月份，部分酒店最高下滑了四成；曾經(jīng)“高高在上”的星級酒店餐飲，也開始放下身段，進(jìn)軍“曾經(jīng)不屑的團(tuán)隊市場”……

　　這種變化，是從去年底開始的。

　　以前開會單子排隊
　　現(xiàn)在會議室少人問津

　　近日，一個普通的禮拜四，記者前往曙光路上五星級的黃龍飯店看了看。

　　上午10點多，大多數(shù)會議室都顯得很冷清，只有一個大型的會議廳正在舉行會議，主辦方是一家健康企業(yè)。

　　負(fù)責(zé)會議銷售的工作人員告訴記者：“現(xiàn)在這類旅游、醫(yī)藥等企業(yè)、行業(yè)的會議相對比較多，預(yù)訂情況也不錯，我們現(xiàn)在也在主推這方面的市場。”記者問，最近政府部門的會議多不多，她笑了笑,“很少，他們現(xiàn)在都怕過來。”

　　位于西湖區(qū)文三路的某高檔酒店，客房的掛牌價高于四星，但因種種原因，一直沒去評星級。

　　以前，在這家酒店舉行的政府類會議不在少數(shù)，但今年很長一段時間，卻遭遇“無人來詢價”的尷尬境地。“一場會，能帶動酒店的商場、餐飲、住宿等各方銷售。從目前的情況來看，跟去年同期相比，利潤要少60-70萬左右，也就是說綜合營收要少200來萬元。”酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　而來自淳安縣的一個統(tǒng)計數(shù)據(jù)，更是讓人驚訝：今年1—2月，四星級酒店餐飲下降40%，會議量下降80%以上。

　　浙江國際大酒店負(fù)責(zé)會議銷售的工作人員4月上旬也告訴本報記者，今年以來，還沒有舉行過來自杭州政府部門的會議或宴會，“要是往年同期，這時候少說也開過幾場了。”

　　高端酒店里的會議標(biāo)準(zhǔn)
　　正在悄悄降低

　　五星級的浙江世貿(mào)君瀾大飯店負(fù)責(zé)對接會議的沈先生告訴記者，最近，政府類的會議“蛋糕”正在縮小：“雖然我們這里政府型會議并不是占最大份額，但精簡會議等政策的出臺，對市場的影響還是很明顯的。政府舉辦的會有些不開了，即使開的話，規(guī)模也縮減了，都是‘節(jié)儉辦會’。”

　　涉及商業(yè)上的保密，工作人員沒有給我們透露具體的會議標(biāo)準(zhǔn)，不過幾個簡單的細(xì)節(jié)已經(jīng)很能說明問題：“以往還要掛橫幅、提供水果，這些都是營收的一部分，現(xiàn)在統(tǒng)統(tǒng)都沒了。有些還變成了純粹的會議，光開會，飯也不吃了。會議的花銷一下子就比以前降了很多。”

　　負(fù)責(zé)人覺得，最重要的影響來自政府的引導(dǎo)和帶動：“政府在這個市場里還是起著主導(dǎo)作用，你說政府部門這種會少了，一些單位、企業(yè)在這方面也不會大張旗鼓。另外，領(lǐng)導(dǎo)都不來出席開幕式，很多會議也不會搞得特別隆重。”

　　位于錢江新城的洲際酒店以及蕭山一家五星級酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，由于市場定位的原因，雖然政府類會議減少，對他們幾乎沒有影響。

　　但從少量舉行的政府類會議上來看，變化還是很明顯的：橫幅不做，鮮花、水果一般也不提供，拱門、舞臺這種也沒了。“最重要的一點是餐飲，現(xiàn)在很多會議一般都不吃飯，就算吃飯也是吃自助餐，自助餐標(biāo)準(zhǔn)擺在那里，利潤相對少很多。”

　　政府部門：原則上會議比去年削減20%

　　記者從杭州市政府部門得到的信息也顯示，政府會議的確正在精簡中。

　　杭州市經(jīng)委相關(guān)處室負(fù)責(zé)人說，政府會議相比以前明顯少了很多，會議至少比去年同期少了一半，而有些會議也是能短則短，規(guī)模能小則小。

　　一位部門相關(guān)負(fù)責(zé)人透露：“我們接到的消息是，原則盡量不去五星級等高檔酒店開會，很多會議我們要么規(guī)模小了，要么就是放在大樓里面開了。”

　　還有一個明顯的變化是，政府舉行的會議中，會議名稱里面帶“暨”的多了。

　　記者參加的好幾次會議，都是“兩會合一”甚至“三會合一”，比如，4月上旬，杭州舉行了一場“全市擴(kuò)大有效投資、推進(jìn)重點項目暨城建工作會議”，還是以電視電話會議的形式舉行的。

　　日前，杭州市也就“開會”問題提出了要求：年內(nèi)，各區(qū)縣（市）和市直部門主辦的各類會議活動原則上比去年減少20%以上。

　　高端酒店求轉(zhuǎn)型：自降身段打百姓牌

　　最近，距離市政府約1公里的星都賓館發(fā)了一條微博，如果通過他們的網(wǎng)站預(yù)訂客房，入住客人就有包括自助餐晚餐7折和中餐廳8.5折的優(yōu)惠。

　　這家老牌的星級酒店，同時納入了浙江省和杭州市2013—2014年度的會議培訓(xùn)政府采購目錄，成為“定點單位”。杭州市政府采購網(wǎng)上的信息顯示，今年以來（截至4月中旬），這家四星級酒店已經(jīng)“售出”了15件會議類產(chǎn)品，排在同類產(chǎn)品熱銷榜的第二名。

　　可即使是這樣，酒店營銷部門的負(fù)責(zé)人還是感覺“會比往年少了”。“從現(xiàn)在的情況來看，會議多多少少還是有的，但是標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格比以前降了。”

　　該負(fù)責(zé)人告訴記者，今年以來，酒店的客房銷售倒還好，但餐飲收入比去年同期下降了2—3成，下滑的態(tài)勢就是過年這段時間開始的。“像我們的餐飲也開始轉(zhuǎn)型了，做做土菜、家常菜，酒水價格也下降了，我們就薄利多銷，爭取把百姓市場的份額做大一點。”

　　變化已經(jīng)到來，但如何應(yīng)對，高端酒店的各自判斷卻不盡相同。

　　浙江世貿(mào)君瀾大飯店的沈先生覺得，對他們酒店的影響是“暫時性”的：“光靠政府來消費，本來就沒辦法長期持續(xù)，市場的好壞關(guān)鍵還是國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。”

　　在沈先生的判斷中，杭州正在打造的“會展之都”是一個轉(zhuǎn)型契機(jī)：“比如說舉行國際性的會議，對場地等硬件有一定的規(guī)格和要求，這類會議還會放到高端酒店舉行。以后將會出現(xiàn)的變化是，做商務(wù)市場的競爭對手將會多起來。”

　　在他看來，最重要的還是做好服務(wù)，做出自己的特色，比如婚宴等等，更好地迎合大眾消費市場。

　　在記者的采訪中，某些業(yè)內(nèi)人士的判斷則是，這可能導(dǎo)致酒店會出現(xiàn)低價競爭的場面。“大家都在搶商務(wù)市場，但吸引散客，一個重要的手段就是降價。”

　　五星級酒店還在繼續(xù)建
　　評星步伐也未放緩

　　一方面，不少高端酒店正遭受著不小的壓力，但另一方面，杭州目前在建、擬建的高檔酒店項目依然不在少數(shù)。根據(jù)公開的信息顯示，包括杭州慶春廣場附近、東站樞紐、錢江新城以及臨安、淳安等地，都有五星級酒店的擬建或在建項目。目前，還未聽說有酒店項目因此而延期或取消的消息。

　　杭州市旅委相關(guān)處室負(fù)責(zé)人也向本報記者證實：“杭州本來今年要申請評五星的酒店，也并沒有因此而放棄評五星的打算，工作還是在有條不紊地進(jìn)行。”

　　杭州市旅店行業(yè)協(xié)會秘書長李群英說，今年來，協(xié)會已經(jīng)組織過幾次高星級酒店的座談會了。

　　從她了解到的情況來看，由于精簡會議、縮減三公經(jīng)費等政策導(dǎo)向的影響，沖擊肯定是有的，尤其是對那些會議型酒店沖擊相對會比較大一點。“從協(xié)會來講，對政府的政策肯定是要支持的，我們也跟企業(yè)強(qiáng)調(diào)，這個政策不會是短期行為，希望大家認(rèn)清形勢，別以為這是一陣風(fēng)。”

　　李群英告訴記者，有些酒店目前轉(zhuǎn)型還可以。“當(dāng)然，對大多數(shù)酒店來說，這種調(diào)整要見效也需要一定時間。”