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    究竟何時起，麗水人開的小超市在杭風生水起？

    “我算是第一波來杭州開小超市的麗水人。”葉鳳偉，麗水人，現手上管理著杭州生命世紀華聯超市連鎖有限公司，其旗下有數千家大小不一的超市。

    2000年，葉鳳偉和四五個老鄉，成為了第一波在杭州開小超市的麗水人。“當年開的第一家超市地址就在如今的錢江新城。”葉鳳偉說道。這家超市，面積不大，數十個平方米，投入資金十來萬元。

    隨后幾年，他發展極為順利。2006年，葉鳳偉在杭州注冊了超市連鎖公司，其小超市遍布杭州區縣市和市區。“70%到80%的這些小超市經營面積在300平方米到1000平米。”葉鳳偉說。

    “不夸張地說，現在杭州附近鄉鎮三五步就一家小超市。城區的便利店也幾乎飽和。”葉鳳偉還說了一個常被人忽視的現象，那就是農民房商用后的租金。“這幾年，200平方米到300平方米的農民房年租金已經漲到七八萬元，甚至十幾萬元，這比之前已經翻了好幾倍。”這都是小超市老板們“炒”起來的。

    麗水人擅長經營小超市在業內是頗為人知的。據松陽杭州商會統計，松陽人在杭州創辦經營的超市網點，總數超過了3000家，這些超市除了兩三百家分布在杭州市中心之外，大部分的超市都分布在杭州市的城鄉接合部等郊區地方，也占據了杭州市郊區大部分的零售市場，這些超市從幾百平方米到上萬平方米不等。這些商戶各自擁有雄厚的經濟實力，也有豐富的生意經。除了杭州，他們的“小超市王國”還遍及北京、天津、上海、山東等地。

    不過，類似各種“聯華”、“華聯”、“世紀聯華”、“世紀華聯”等超市品牌的混亂關系，也讓這些小超市經歷了發展中的“陣痛”。使用字號時混淆商號和商標的界限，山寨超市的慣用手法頗為常見，同時，關于其商品質量的消費投訴也常被媒體報道。這些問題正為消費者所“詬病”。

    規模不大盈利可觀

    麻雀雖小，五臟俱全。一家小超市的經營門類涉及生活的方方面面。一家由麗水人經營的連鎖超市負責人透露，一家小超市的盈利能力相當可觀，毛利率可達20%左右。

    “以一家60平方米的小超市為例，因為租金、人工成本的不同，市區一家小超市的日銷售額可以達到1萬以上，郊區的則可達到兩三千元。”該負責人說道。

    國內超市生鮮業務的翹楚——永輝超市依靠比大型超市更便宜的生鮮價格，從毛利率通常不過百分之幾的超市生鮮業務中擠出16%的毛利率。小超市何以獲得如此高的毛利率？“一方面是這些小超市幾乎分布城郊，租金低，人工成本相比市區也更低。另一方面，小超市更容易控制損耗，且管理成本也更低。”浙江品全超市連鎖有限公司董事長葉洛華分析道。

    “大概算了下，三千多家小超市整合后一年營業額可達40億元。”葉洛華告訴記者。

    目前，我國連鎖超市的盈利模式，其一，依靠經銷差價賺取利潤，其二，通過收取通道費等費用，從供應商處獲取利潤。第三種，也是比較理想的方式，就是依靠優化供應鏈來降低成本。

    “我國超市普遍就是一種規模比較小的趨勢，大部分的超市企業規模都比較小，少數地區也有區域性的民營大規模的超市，但是和外資企業相比卻還是有著很大的差距。”長期觀察超市業的張先生認為，這一系列問題反映的就是整體供應鏈的滯后。

    目前，杭州的小超市多“單兵作戰”，存在著分散經營、重復經營、粗放經營等不足。小超市的空間越來越受到擠壓。基于此，品全超市連鎖公司著手整合優勢資源，不僅是店名和Logo上改變，還包括整體供應鏈的搭建。